還在蘋果上班時，上下班都會經過內湖金莊路一帶的五期重劃區，那裡住宅大樓一棟一棟蓋，整個區域從一片荒蕪的空地變成好有質感的豪宅區。
但我都沒想到，在這一片豪宅中，竟然低調隱藏著一家餐廳，德朗De Loin法式料理。
德朗是維多利亞建設所屬的餐廳，原是用來招待買房客人的私人招待所，因為美餐點太好吃了，客人詢問度超高，因此對開放，讓一般民眾也能享用到好吃的法式料理。
來德朗記得要著正式服裝，倒也沒有一定要西裝套裝的，基本上就是不要穿拖鞋跟運動服，這是法式餐廳的禮儀。
所以我可是有備而來。
鞋子因為聽說不要露腳指頭，我沒有黑色包鞋，只有魚口鞋，所以搭的有點怪怪，結果其實露一點腳指頭沒關係，只要不要人字拖來就好XDDD！
母公司是建設公司，對於建材、裝潢非常用心且，整個環境果然有高級私人招待所的fu，在這樣的環境用餐，我實在也不好意思穿得太隨便啊！
餐廳桌數不多，每桌客人都保有隱密性，並且能舒適的想用餐點。
參觀完環境，期待的德朗法式料理要登場了。
原以為這麼美的環境餐點會高不可攀，但是只要1,500元就可以吃到「德朗沐宴」、2,500元的「德朗京藏」。
德朗的香港籍年輕主持師承法國廚神PAUL BOCUSE，並且不定期會去探訪世界各地米其林餐廳，將各種不同的料理方式融入法式料理中。
我們這次吃到的就是結合了日本新鮮食材、簡單烹調、保留食物原味、更為養生的法式料理。
第一道登場自家烘焙的麵包就相當驚豔，我一下子就嗑掉三個。
接下來就開始停不下來的美食饗宴。
前菜好特別，上方式酥脆的培根搭馬鈴薯，從來沒吃過麼美妙滋味。
黑鮪魚搭上法式經典的鱘魚魚子醬，淋上螯蝦和奶油熬煮的醬汁，讓日式和法式完美的結合
小龍蝦天麩羅鱈場蟹配上芥菜籽醋酸野菜，用油炸天麩羅的日式料理手法把小龍蝦炸的酥脆美味，甜椒、黃瓜、櫛瓜、曇花用酒醋調和靜置一天，而且擺盤上好用心，每樣蔬菜都捲成像朵小花，光看就是一種享受，旁邊還搭上特別的WASABI冰淇淋，可惜我不敢吃，但我想對愛吃WASABI的人來說，一定是相當美味。
這道菜上場時，我以為是主菜登場了，沒想到竟然也是前菜，這是被我切下來的一小口，實際上是一大盤耶！
鰤魚上面鋪了黃瓜和柳橙，再淋上蕃茄、蘋果、芹菜、白酒和蔬菜湯熬煮的蔬菜醬，真的非常好吃。
烤過的綠竹筍搭鴨肝、燉煮八小時再經真空烹調的高湯，好戲至、好講究的料理方式，好吃好喝，唯獨鴨肝我有點怕哈！
這是冷湯和熱湯，白色的是龍蝦冷湯，法式吃法，右邊是日式料理中常見的無菁不斷熬煮而成，雙重享受。
吃到這，已經有些飽，這時候上了這道鳳梨冰沙，我超愛，較一般品種甜的牛奶鳳梨烘乾後超超吃，冰沙用檸檬和鳳梨製成。
這時候上場是為了去除剛剛口中食物的味道，因為，主角要上場啦！
我愛牛肉，沒有猶豫的選了牛排，這牛排選用的部位牛腹肉，上面白色顆粒是牛髓，我的天哪，不知道該怎形容，牛排好好吃呀！
另外一種選擇炙燒黑蹄豬也一點都不遜色，如果兩者都讓我嚐一口先，我肯定做不了決定要選誰，最好兩個都來XD。
選擇海鮮套餐的主菜是加拿大野生龍蝦，龍蝦界最高代表。
龍蝦和乾蔥、黃菇、三椒丁裹奶油去炸，咬下去可是會爆漿耶。
這個則是把龍蝦用100度高溫清蒸，搭配柳橙熬煮的醬汁以及迷你紅蘿蔔、百盒、青豆仁等蔬菜，龍蝦的甜味整個被蔬菜和水果帶出來，好美味。
最後的甜點依舊讓我們驚喜連連，這像教堂馬賽克玻璃的糖片是以焦糖、甜菜根、巧克力、開果、椰子製成，特別又好吃。
搭配日式料理常見的抹茶紅豆球及好爽口的荔枝香茅冰沙。
這也是一個日法的結合，水果果汁很費工的做成球狀，旁邊是麥穗爆米花，每個細節都很用心。
最後還有一糊熱茶配上馬卡龍茶點，為完美的夜晚劃下句點。
我其實對法式料理沒有特別的喜愛，但是德朗主廚將法式和日式結合，帶給人耳目一新的法式料理饗宴，這次山姆沒跟到，改天要帶他去吃！
德朗De Loin法式餐廳
地址：台北市內湖區金莊路98號
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