我很愛吃水餃，好吃又方便，尤其是我們這種不會下廚之人的冰箱必備良伴，不過我下班的晚，很難上菜市場或是到水餃專賣店買包好的生水餃，所以三不五時就會去超市採購囤貨，在這麼多品牌當中，灣仔碼頭給我的感覺最真材實料。
而且灣仔碼頭的口味好多變，有傳統常見的高麗菜豬肉水餃、韭菜豬肉外，還有四季豆豬肉、玉米蔬菜都好好吃，根據統計資料，灣仔碼頭在台灣、香港、中國大陸市佔率都是第一名，年產量將近13億顆水餃，好誇張、好龐大的數字喔！
能夠走到水餃市場市佔率第一，一定有值得學習的地方，我這人就是很愛估狗，看完一部電影、一部電視劇、一本書、玩了一個遊戲，都會去估狗看看背後的故事，也估狗到灣仔碼頭創辦人臧姑娘的部落格，看了臧姑娘臧建和女士的部落格，才知道小小一顆餃子，藏有大大的學問。
臧姑娘的部落格「臧姑娘生活廚房」裡的文章每一篇都是她的奮鬥史，原來這位有「水餃皇后」美名的媽媽，就和很多媽媽一樣，為了自己的子女，拼了命也要奮鬥到最後一秒，臧姑娘年輕時的那個年代，是個重男輕女的年代，得不到丈夫家人的肯定和尊重，於是帶著兩個女兒，從泰國到了香港。
到了人生地不熟的異地怎辦？為了女兒還是要堅強下去，她開始在灣仔碼頭擺攤，賣起自己包的北京水餃，擺攤當然要面對警察的追逐，但是母愛偉大之處就在這吧，還是一點一滴把女兒拉拔大，而且還一手創立起自己的事業，有了自己一片天空，現在許多人提到水餃，就會想到灣仔碼頭。
臧姑娘部落格文章中，我印象深刻的就是小餃子大學問這篇，因為山姆大叔今年去上海創業了，我和cpu也在台灣努力喜舖，臧姑娘的餃子學問特別讓我有感觸。
臧姑娘說，「事業和顧客，好比子女和父母的關係。子女表現得好，便會得到父母的稱讚和鼓勵，而這種稱讚反過來又會鼓勵孩子做得更好。『灣仔碼頭』水餃就是在顧客的鼓勵中成長的，我如果不能在顧客信賴、支持和關懷的基礎上去做好它，我會對不起他們，這就形成了一種責任心。」
以前山姆在台灣的時候，我看他和客戶之間的相處也是這樣，他常常為了客人一句話，很用心為他們解答，有時忙起來，都忘了自己的時間，但這些久而久之無形之中，就變成客戶對他的信賴，我覺得這遠比賺到錢還珍貴，代表的是一個人的人格受到肯定。
臧姑娘可說是女性創業的典範，當然也是喜舖學習效法的對象，以前在超市挑水餃回家的時候，沒想過背後的故事，一切都那麼理所當然，直到自己也賣起東西來，才發現每一步都要很用心，才對的起自己的起客人。
話說很多人會去讀管理學、經營學的課程，但我一直深深相信，用心比什麼都來的用有，學問再高、不懂的用心對人，這樣只像一個裝了很多資料的機器人，沒有感情得不到回饋。
臧姑娘的灣仔碼頭1997年初，和美國通用磨坊公司談合作，某次在美國開會的時候，對方請了一個哈佛大學碩士，用中文和臧姑娘講述企業管理，講了半天，臧姑娘問美國同事：「這就是大學教的管理理論？」同事點頭說：「對。」臧姑娘說：「哎喲，我就是沒有把理論弄起來，但我都做了！」 哈佛大學教授企業管理，臧姑娘完全沒學過，但在實踐中已經全部摸索出來而做到。
這讓我想到，其實不論中外，許多有名的企業家，學歷不見的都很高，但是他們待人處事，都有過人之處，就像臧姑娘即使企業做了那麼大，數十年如一日，依舊是那個在灣仔碼頭擺攤的臧姑娘，對客人用心、對員工關心，我想這才是一個企業走的長遠的大道理，希望我們喜舖也能像臧姑娘一樣，一點一滴往前衝，但是不會改變我們初衷。
臧姑娘的部落還有好多感人故事和奮鬥史，點此去看看還有那些大道理！
