因為一開始就設定這個單元為自己在家吃的一人份料理，只好硬著頭皮每一篇都是一人份開頭，但其實要十人份也可以啦。
像今天要寫的日式涮涮鍋就是山姆大叔起頭說想到外面吃涮涮鍋，可是我才剛買一堆菜在家備著，就舉手說我來、我來。
日式涮涮鍋跟台式火鍋最不同的地方就在於湯頭和沾醬。
湯頭其實超easy，可以平時就備好高湯和醬料，要吃火鍋時直接使用，或是就現煮也可以，我用昆布和牛蒡熬的。
昆布用大片熬湯用的比較適合，但家裡只有昆布絲，就將就著用。
加進高湯的醬是沾麵醬，可以直接加進湯裡一起熬，我是把沾麵醬做起來，想吃蕎麥麵、煮火鍋、烏龍麵或壽喜燒時可以用。
沾麵醬這樣做，日式醬油加味醂加昆布加柴魚，就這樣靜靜放在冰箱一天，然後煮沸就可以，麻煩的話也不用這麼搞剛，直接加一加現場就可以倒進高湯。
反正就以上這些東西，要通通加在一起熬煮變成日式高湯馬洗ㄟ賽，然後牛蒡可有可無，沒牛蒡也很好喝。
高湯完成後就排排站加入喜歡的蔬菜們。
肉我是在快起鍋時才涮，否則湯會變混濁，綠色蔬菜例如空心菜和小白菜，是關火後才丟進去悶一下，這樣才不會因為高溫破壞蔬菜的酵素。
搭啦~~
剛和奈奈一起的午餐，昨天晚餐也和山姆嗑掉一鍋，所以超簡單兩人份料理、三人份料理、四人份料理都可以。
湯頭很鮮美，天然無味精，好喝又健康。
日式涮涮鍋搭的醬料可以是芝麻醬或柚子醋之類的，我們用芝麻醬超好吃！
還有搭奈烤的松阪豬夾自製泡菜搭海苔，我們兩個廚藝越來越厲害耶，都不愛去外面吃了。
而且早餐天天吃水果，中餐晚餐吃自己煮的之後，我和奈都在尬誰排泄的多，超順暢的啊XD！
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